1、将山楂逐个洗净晾干，用钢笔帽取出山楂核，将山楂核和品质不好的山楂放在一边不用。将山楂放入搅拌机，加少量清水，打成山楂酱，倒入锅中，开小火加热。
2、倒入白砂糖，白砂糖用量不多，做出来的山楂糕还是有些酸，所以洒了白糖一起吃。小火，不停地搅拌，直至浓稠。人不可以离开，否则一不小心厨房就会飘出糊味了可以看到，要加热到非常黏稠又不会糊掉得时候，关火。
3、倒入事先铺好保鲜膜的盘子里，大约1厘米左右的厚度，室温下晾干，秋季就更不必放在冰箱里面，隔夜就会干很多，用饼干模刻了些心形的山楂糕
用料：
白砂糖300g、山楂15颗、清水400ml
做法：
1：炒锅放入一锅底水，大概400ml,放入所有的白砂糖，开火熬开，转中火熬，不停搅拌，熬到微发黄色。关火。
山楂洗净，去底部，加柠檬，煮3分钟
步骤 2
捞出，凉一会，去根和核
步骤 3
榨汁机内打碎，过滤
步骤 4
上锅，加冰糖、蜂蜜，中低火熬
步骤 5
不断搅拌
步骤 6
继续熬
步骤 7
倒入容器
步骤 8
等待冷却，凝成糕状，切块，山楂糕出锅了