建瓯板鸭可以通过以下步骤蒸制：
1.将板鸭洗净去毛，入开水锅略煮一下，取出沥干备用；
2.准备腌料，将料酒、生抽、盐、白糖、葱姜蒜末、五香粉、花椒粉混合均匀，将板鸭涂满腌料，上浆腌制2个小时；
3.将腌制好的板鸭放入锅内，大火蒸1-1.5小时，直到熟透；
4.取出切件装盘，撒上葱姜蒜末和辣椒，淋上热油即可食用。
因为蒸制可以保持食材的原味和营养，而且煮食相比蒸制更易破坏食材的营养成分。
此外，建瓯板鸭是福建建瓯地区的传统名吃，已有上百年历史，属于福州鸭系中的特色品种，也是具有地方特色和文化内涵的美食佳肴。
建瓯市位于福建省北部，是一个历史悠久、文化丰富的地区。由于地理、历史和文化等多方面的因素，建瓯拥有多种方言。
其中，建瓯话是建瓯市最主要的方言，它属于闽语的一种，具有独特的语音、词汇和语法特点。建瓯话在当地人的日常生活中广泛使用，是建瓯文化的重要组成部分。
此外，建瓯市还分布着一些其他方言，如客家话、闽南话等。这些方言在当地也有一定的使用人群，反映了建瓯多元文化的特点。
总的来说，建瓯市的方言种类丰富多样，这些方言不仅是当地人民交流的工具，更是建瓯历史文化的重要载体。它们共同构成了建瓯独特的地域文化特色，为当地的社会经济发展注入了活力。