主料
小墨鱼12个
虾仁200g
方法
1
将小洋葱和小青椒切碎，放入平底锅中，放少量橄榄油和盐，盖上锅盖，用慢火煎煮成蜂蜜色，糊状。墨鱼切去头和触角及软骨，不要切破墨鱼肚子（填装馅料用），全部洗净备用。
2
把虾肉和伊比利亚火腿切碎，放入锅中炒香，用适量海盐和黑胡椒调味。
3
取一半做好的洋葱和青椒糊，蒜末、少量番茄酱，一起拌匀做成馅料。
4
将馅料填入小墨鱼肚子内，用牙签将口封上。
5
在锅中余下的洋葱和青椒中加入白兰地、番茄酱、月桂枝、大蒜末、鱼汤和乌贼墨汁。煮15分钟，放入搅拌器打成糊汁，待用。
6
将煎好的墨鱼放入之前做好的酱汁，盖上锅盖，煮15分钟。
7
装盘，浇汁，最后再放点辅料点缀一下。
茶叶5克 、陈皮5克 、良姜7克、 草果1颗 、香叶1片、 桂皮3克、 小茴香3克、 八角1个 、花椒3克、 干山楂4克 、生姜 3片、 大葱3段、 冰糖5克、料酒5克
以上配料可炖2-3斤牛肉，牛腩、牛腱子、牛腹条可通用，这个配方炖出的牛肉和汤汁味道浓香纯正，没有过多的香料抢味，非常实用！
原汁目鱼是一道以目鱼为主要食材的菜肴，这里提供一种简单的做法：
材料：
- 目鱼 1条（约500克）
- 姜片若干
- 葱段若干
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 生抽酱油 适量
- 香油 少许
- 清水 适量
做法：
1. 准备目鱼，去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，切成段或者保持整条，根据个人喜好而定。
2. 在锅中加入足够的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。
3. 水开后，将目鱼放入锅中，用中火煮至目鱼熟透，期间可以撇去浮沫。
4. 煮熟的目鱼捞出，沥干水分，放在盘子里。
5. 另起锅，加入适量的生抽酱油、盐和白胡椒粉，小火烧开后，淋在煮好的目鱼上。
6. 最后，淋上少许香油增加香气即可。
注意事项：
- 煮目鱼时，水一定要烧开后再放鱼，这样可以减少鱼肉的腥味。
- 煮鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于松散。
这是一种非常基础的原汁目鱼做法，保留了目鱼的原汁原味，适合喜欢鱼鲜味的朋友。当然，你也可以根据个人喜好添加其他调料或配菜，比如蒜蓉、辣椒、香菜等，来丰富这道菜的口感和风味。