肥皂水清洗。
生蚝的壳比较脏，而且容易藏污纳垢，所以在清洗的时候要将其清洗干净，可以使用肥皂水进行清洗，能够去除污垢，从而使口感更佳。
生蚝壳是由蚝体分泌出的钙屑沉积而成的。蚝体内含有一种叫做蚝肺的组织，它能够分泌大量的钙碳酸盐物质，这些物质在蚝体周围形成一层层的壳片，逐渐成为整个蚝壳。
最简单的做法如下:
1. 将牡蛎壳用清水浸泡1小时,然后清洗干净。
2. 将洗净的牡蛎壳放入煮锅中,加入足够的清水,煮至水开。
3. 加入葱、姜、料酒,继续煮5分钟。
4. 加入盐、鸡精,再煮3-5分钟,直到汤汁浓稠。
5. 即可享用。
这道牡蛎壳汤简单易做,味道鲜美,可以搭配米饭一起食用。