蛋糕作为一种食品，其安全性需得到严格控制和规范。蛋糕食品安全要求规定包括：食材应符合卫生标准，生产环境应保持清洁卫生，生产工艺应符合相关规定并定期进行检测，员工应经过专业培训并穿戴符合规范的工作服和工作帽，包装应符合食品安全要求并明确标注保质期和生产日期等信息。
同时，对于特殊人群如婴幼儿和过敏体质者，蛋糕中使用的食材更应进行严格筛选和控制。这些规定的执行有助于提高蛋糕食品的质量，保障消费者的健康安全。
蛋糕的风格有很多种，以下是一些常见的类型：
1. 巧克力蛋糕：以巧克力为主要原料制作的蛋糕，口感浓郁。
2. 水果蛋糕：以新鲜水果为主要装饰的蛋糕，口感清爽。
3. 奶油蛋糕：以奶油为主要原料制作的蛋糕，口感绵软。
4. 慕斯蛋糕：以鲜奶油、巧克力等为主要原料制作的蛋糕，口感轻盈。
5. 芝士蛋糕：以奶酪为主要原料制作的蛋糕，口感细腻。
选择食用色素油时，应考虑以下因素。
首先，选择食品级色素，确保它们已获得权威机构的认证，例如 FDA 或欧盟。
其次，检查色素的成分，避免使用人工色素或对某些人产生不良反应的成分。
第三，考虑色素的着色强度和耐光、耐热性。