1.先定植后铺膜，是在定植水浇后待地面稍干，按株行距摆上幼苗，在地膜相应位置切成十字形的定植孔，把苗从孔中套过，再将薄膜平铺于小高畦上，四周用土压紧。这种方法定植速度快，但易伤幼苗的叶片，且畦面不平整。
2.先铺膜后定植，是按株行距挖定植孔，将孔内土挖出、栽苗，用土压住孔四周的膜即可。 在地膜覆盖的基础上加以改良，创造了近地面覆盖，即把地膜支起一定高度，形成30厘米左右的小拱棚。可比地膜覆盖提早5-10天定植。定植时也可做成高20厘米、宽70厘米（沟宽30厘米）的高畦，在畦上开两条深沟，施基肥后栽苗，然后插小拱架覆膜。
1、种辣椒的方法是通过播种种子的方法完成，选择成熟、健康的果实，取出里面的籽，清洗干净晾干后，浸泡在热水中3～5个小时，然后均匀撒在土壤中，保持一定的距离，覆土厚度为1.5～2厘米，保持土壤湿润。
2、在种植辣椒时，一般采用播种的方式进行种植，温度要控制在10～25摄氏度之间，选择含有园土、砂石、泥炭土、腐殖质的混合土壤，在播种前要翻一次土，防止土壤发生结板现象。
3、选择成熟、没有病虫害的果实，将其摘下后，去除里面的籽，用清水冲洗干净晾干后，可以直接进行播种，或者先浸泡在热水中3～5个小时，再与湿河沙混合催芽，培育7～10天后，再进行种植。
4、将处理好的种子，均匀撒在土壤中，确保种子之间的距离为2～3厘米，田上一层厚度为1.5～2厘米的细沙土，压实土壤后，在土壤表面插几个洞，然后盖上一层薄薄的塑料膜，保持土壤湿润。
5、需要适当浇水，一般每隔2～3天浇一次水，确保水能够渗透到土壤底部，在夏季天气炎热时，可以每个1天浇一次水，适当对植株叶片和周围进行浇水。在生长旺盛的时期施加氮磷肥，在秋季施加磷钾复合肥。
辣椒苗可以播种种植，首先挑选出经过提纯复壮的优良种子，然后用温开水浸泡15分钟，再将其放至25度的地方窖藏，等待种子发芽后即可播种，辣椒苗生长期间要注意通风透气，保持环境温度在20度和25度之间。
种植辣椒苗一般会选用小拱棚种植，种植期间需要保证拱棚内的温度，根据辣椒苗生长情况适当增加光照时间，辣椒苗培育期间适宜温度为23度至30度，若是温度低于15度，种子则会被冻伤进而不能发芽，所以种植辣椒苗时，最好需要将大棚内温度控制在26至28度间，若棚内温度高于30度，则要进行降温。