在古代，食盐的稀缺主要是由于生产能力、运输条件和储存技术的限制。以下是几个导致食盐稀缺的主要原因：

1. 生产困难：在古代，食盐主要通过海水蒸发或盐湖蒸发来生产。这些方法需要大量的劳动力、土地和阳光，生产过程较为复杂。此外，盐矿的挖掘和加工也需要一定的技术和劳动力。因此，食盐的生产受到一定程度的限制。

2. 运输成本高：在古代，交通运输条件有限，远程运输货物成本高，风险大。加之食盐重量不轻，从中心产区运输到偏远地区需要耗费大量时间和精力。这些因素使得食盐的价格变得更加昂贵，尤其是在内陆地区。

3. 储存困难：食盐在潮湿环境下容易吸水结块，影响品质。因此，古代需要采取一定的防潮措施来储存食盐，这增加了储存成本。此外，食盐的化学性质活泼，容易与其他物质发生反应，储存不当可能导致食盐变质。这些都使得食盐的储存变得更加困难。

4. 政府管制：在古代，许多政府对食盐实行官营或特许经营制度，对食盐的生产、运输和销售进行严格管制。这导致食盐的价格更高，而且常常出现短缺现象。

尽管在古代食盐相对稀缺，但随着科技的进步和社会的发展，食盐的生产、运输和储存条件得到大幅改善，食盐已经变得相对易得。如今，食盐已成为日常生活中的常见消费品。