竹叶黄粑是哪里的特产_竹叶黄粑保存是冷冻还是冷藏

黄粑，又名黄糕粑，是贵州、四川等地非常有名的汉族传统小吃。

主要配料：优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹（不含任何色素、保鲜剂）。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软，开袋即食，是营养丰富的主副食品。

竹叶黄粑保存是冷冻还是冷藏

竹叶黄粑保存最好是冷冻，尤其是在夏季高温潮湿的季节里。因为黄粑内含有糯米等易受潮的原材料，如果长时间放置在室温下，容易引起变质、霉变等现象，影响口感和营养价值。

冷冻可以有效地延长黄粑的保质期，同时不会影响到它的口感和口感。在需要食用时，只需要将其解冻即可。如果只是临时保存或短期使用，则可以选择将其冷藏，但是保存时间不宜超过3天。

竹咸茄做法步骤

- 茄子

- 黄豆

- 葱

- 香菜

- 生抽

- 老抽

- 盐

- 蚝油

- 花椒

- 植物油

1. 茄子处理：茄子洗净切成滚刀块，然后在阳光下晒两个小时

2. 黄豆处理：黄豆提前泡三、四个小时，然后清水投洗干净备用

3. 准备其他配料：准备好葱白丝和香菜杆段

4. 煮黄豆：炒锅放入黄豆，加几颗八角，煮十分钟后撇去浮沫

5. 煮茄子：倒入晒好的茄子块，加入老抽、盐，水的量要没过茄子，再煮十分钟左右，最后大火收汁

6. 装盘：将煮好的茄子倒入容器里，上面码上葱丝和香菜杆

7. 制作花椒油：热锅凉油，放入花椒炸出香味，然后将花椒油浇在葱丝上

以上就是制作竹咸茄的步骤，你可以根据自己的口味调整配料的比例。希望你做得成功，享受烹饪的乐趣！