开便利店选品是一个非常重要的环节，需要考虑多个因素，包括市场需求、竞争环境、消费者喜好、店铺定位、空间布局等。以下是一些建议，供您参考：

市场调研：在选品前，进行市场调研是非常重要的。了解目标市场的消费者需求、购买习惯、消费能力等信息，有助于您选择合适的商品。

竞争分析：对周边便利店、超市等竞争对手进行分析，了解他们的商品结构、价格策略、促销方式等，以便您选择更具竞争力的商品。

消费者喜好：考虑目标消费者的年龄、性别、职业等特点，选择符合他们需求的商品。例如，如果目标消费者主要是年轻人，可以增加一些时尚、潮流的商品。

店铺定位：根据您的店铺定位，选择符合该定位的商品。例如，如果您的店铺主打便捷、快速消费，可以选择一些速食、饮料等商品；如果您的店铺主打生活日用品，可以选择一些家庭用品、个人护理等商品。

空间布局：考虑店铺的空间布局，合理安排商品的陈列和摆放。确保商品分类清晰、易于查找，同时充分利用空间，提高商品陈列效率。

季节性选品：根据季节变化，调整商品结构。例如，在夏季可以增加一些冷饮、防晒用品等，冬季可以增加一些热饮、保暖用品等。

创新与差异化：在选品时，可以考虑引入一些新颖、独特的商品，以吸引消费者的注意力。这有助于提升店铺的知名度和竞争力。

总之，开便利店选品需要综合考虑多个因素，做好市场调研、竞争分析、消费者喜好等工作，确保选择的商品能够满足目标消费者的需求，提高店铺的营业额和竞争力。