炒熟黑芝麻60克，炒熟的花生40克，黄油75克，白砂糖35克，糯米粉200克，温水150~170克。
1、炒熟的黑芝麻放凉和白砂糖一起放在料理机里面打碎，然后再放进小碗里面备用。
2、黄油隔热水融化，不要太热了，将黄油融化成流动的状态，然后再将把黄油倒进黑芝麻糖粉里面。
3、一次性将黄油全部都放进去，搅拌均匀了以后再放进冰箱里面冷藏至凝固。
4、黑芝麻馅凝固好了以后再搓成每个10克的汤圆，搓成小圆子备用，温度高的话黑芝麻就会变软，要是看到黑芝麻馅料变软了以后可以再放回冰箱里面冷藏一会。
5、将200克的糯米粉加入150克的温水捏揉均匀。揉成个光滑的面团。
6、分成4份15克左右的面团，搓圆了以后用两只手的拇指轻轻地按压成小碗的形状。
7、取出来一份馅料放进去，左手按住馅料，右手的拇指和食指配合慢慢地收紧，一点点地缩小，最后再捏紧收口。捏好了的汤圆在干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了。依次将所有汤圆包好。
8、包汤圆期间，开始烧半锅水。 水开后，加入汤圆，立即在锅中搅拌一下防止粘锅。等水再次沸腾时，加入115ml （半杯）水。 等水开后，再次加水。重复这个过程，直到馅料中的糖和黄油融化，汤圆会微微鼓起并浮起来。黑芝麻汤圆煮熟后，连同少量汤水一起盛到漂亮的白瓷小碗里，这时也可以在碗里加点自己喜欢的酒酿。 开始吃吧。
芝麻段泥通常呈现出浅棕色或淡黄色的颜色。这是由于制作芝麻糊或芝麻酱时采用的原料 - 芝麻种子的外皮为淡黄色或浅棕色。
当芝麻种子被磨碎成泥状时，这种颜色就得以体现出来。
此外，可能还会添加其他成分来影响芝麻段泥的颜色，例如糖或蜂蜜可能使芝麻段泥变得稍微深一些。总的来说，芝麻段泥的颜色可能会有一点微妙的变化，但通常都在浅棕色或淡黄色的范围内。
准备材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、红糖30克、猪油适量。
1、将花生仁和核桃仁放到锅里面大火炒两分钟，将花生去皮。
2、将花生和核桃仁切细。
3、锅里放入白芝麻干炒，炒熟。
4、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。
5、炒好之后放碗中备用，这样汤圆的馅就做好了。
6、用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。
7、取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满。
8、然后将馅包起来，用手揉搓成圆的即可。
9、做好之后将汤圆放到烧开的水里面煮即可。
10、汤圆浮到水面的时候就可以捞起来吃了。