主料：大米200g、鸡蛋1个；
辅料：花生油适量、盐适量、五香粉适量、面包糠适量
炸米饼
1.准备适量的大米饭，大米饭要加热。
2.在准备一个鸡蛋。
3.给大米里面加上少许的盐和五香粉，均匀搅拌，然后把大米用手揉成一个个小饼子。
4.鸡蛋打散成鸡蛋液。
5.在准备适量的面包糠。
6.把做好的大米饼沾上鸡蛋液。
7.然后在面包糠中滚一下，使米饼都均匀的裹上面包糠。
8.取平底锅，要热锅凉油，等油6成热了，加入做好的米饼油煎。
9.等米饼一面煎好，翻个面继续煎，煎到两面金黄了就可以了。
10.捞出米饼，沥干水分，装盘就可以吃
1：头一天晚上的剩米饭，要放入冰箱保鲜。把保鲜的米饭盛到干净的大碗中，然后把鸡蛋打入碗中，用手抓匀，米饭是颗粒状，不要有团状。
2：分别把葱和胡萝卜洗净切末。
3：把切好的葱和胡萝卜继续倒入米饭中再加入适量的盐和淀粉，混合抓匀。如果喜欢吃其他口味的加入一些豆瓣酱孜然等调料都可以。
4：锅中倒油加热，揪出适量的米粒用锅铲在平底锅上成小饼状，调小火进行煎制，两分钟左右，差不多有一面定型，表面金黄即可翻面，煎到两面金黄就可以关火开吃。
蒜薹洗净切小丁，生姜去皮洗净，切末。将剩米饭倒入一个大点的容器内。 切好的姜末和蒜薹丁倒入米饭内。
放一勺盐进行调味，依据自己的口味酌情添加。用筷子把米饭与配料搅拌均匀。 取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面。
米饭上再盖一层保鲜膜。用擀面杖将米饭压实﹑擀平，不要擀的太薄，厚点容易塑形。取一个圆口的小杯子（或者小磨具），在水中把杯子口蘸湿，方便米饭脱模。
将沾完水的小杯子在米饭上，轻轻压出圆形。将压出圆形米饼的杯子移到碟子上，轻轻拍打杯子，米饼很容易就脱模了。 依次将所有的米饼做完，每次做之前都要蘸水的，不然米饭粘在杯口上，不容易脱模。
锅烧热，放入黄油，使其熔化。 黄油化完后，把米饼下锅。小火慢煎，煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了