荷花，又名莲花、水芙蓉等，属睡莲科多年生水生草本花卉。木质茎长而肥得鲁儿，有长节，叶盾圆形。花期6至9月，单生于花梗上方，花瓣大部分，嵌生在花托穴内，有红、桃红、白、紫等色，或有彩文、镶边。红果椭圆形，籽儿卵形。荷花品种游人如织，分赏玩和食用两大类。原产亚洲热带和温带地段，我国陶铸历史好久，早在周朝就有培训记事。荷花全身皆宝，藕和莲蓬子儿能食用，莲蓬子儿、根茎、藕节、荷叶、花及籽粒的苗子等都可入药，可治挂零疾患。