将红萝卜切成粒，准备150克，黄豆芽100克，韭菜切成粒150克，剁碎的红薯粉条200克，葱姜末适量，将所有食材倒入盆中，开始调味，食用盐一勺，胡椒粉半勺，十三香一勺，味精少许，再加入适量的小磨香油，打入两个正经的母鸡蛋，用筷子充分的搅拌均匀，再加入面粉两勺，切记不要加生粉，免得炸出的丸子又粘又硬，用筷子搅拌均匀，拌成这样就可以了。
锅内加入适量的食用油，油温四成热，挤成大小均匀的丸子下。锅中记得全程一定要小火炸制，大概炸制五分钟左右，炸至表面金黄，外焦里嫩，一道咸鲜美味，外焦里嫩的素丸子就炸好了，炸好后装入盘中。
1.把豆腐放容器捣成泥备用
2.红萝卜切丝后斩成小段备用
3.青椒洗净切碎备用
4.蒜瓣切碎
5.姜切碎
6.准备鸡蛋1个
7.糯米粉200克
8.把第2至第6步的才料依次放入步骤1里放入盐、生抽、老抽、耗油和十三鲜搅拌均匀然后放入淀粉、糯米粉和小苏打拌匀加少许食用油揉成光滑的团备用
9.准备面包糠
10.把面团搓成相同丸子均匀粘上面包康油锅升温到六成热中小火炸至丸子金黄就成
11.成品
材料：紫米，绿豆，大枣，核桃仁，干百合，金橘脯，米冬瓜，猕猴桃干，白糖，猪油，冰糖，玫瑰糖。
做法：
1.绿豆提前用水泡发，干百合提前用水泡发3小时，紫米淘洗干净后用水泡发两小时；
2.把泡好的紫米、绿豆、百合控干水分后放入蒸锅里蒸熟，约蒸30分钟；
3.把大枣去核切成小丁，蜜冬瓜切成小丁，煎酥的核桃仁也切成小丁备用；
4.把蒸熟的紫米、绿豆、百合倒入盆里，放入切好的大枣丁、冬瓜丁、核桃丁，加入猪油、白糖与玫瑰糖搅拌均匀；
5.取小碗，碗底放入金橘脯、弥猴桃干、红枣肉，把拌好的紫米饭舀入小碗里压实后放入锅里蒸30分钟；
6.将冰糖熬制成汁，将蒸好的八宝饭翻入盘内，浇上冰糖蜜汁即成。
紫米八宝饭，紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”。
仅产于云南思茅和西双版纳地区。
因颗粒长、色紫红，做成饭粥后色更鲜艳，故名紫米八宝饭。