杂粮饭用冷水煮还是热水煮这个问题，其实没有固定的答案。通常来说，用热水煮会更容易使杂粮快速软化和煮熟，而且也更容易被人体吸收。但是使用冷水煮也有其独特的好处，比如可以更好地保留食材的营养成分和口感。另外，使用冷水煮还可以帮助节省能源和烹饪时间。所以，选择用冷水煮还是热水煮可以根据个人口感偏好和烹饪需求来决定。无论选择哪种方式，关键是要根据实际情况来灵活运用，做出一道美味可口的杂粮饭。
杂粮饭可以搭配多种菜肴，以下是一些推荐：
蔬菜炒肉片：使用青菜、豆角、胡萝卜等蔬菜和猪肉、牛肉等肉类搭配，炒好后淋上适量酱油和蒜蓉调味。
红烧茄子：将茄子切段煎至金黄色，加入葱姜蒜、辣椒煸炒，加入适量酱油和水烧开，加入鸡肉或猪肉等肉类炖煮。
清炒虾仁：将虾仁用葱姜蒜炒香，再加入适量调料调味。
凉拌木耳：将木耳用开水焯水后，加入适量调料拌匀即可。
麻辣豆皮：将豆皮用开水焯水后，加入适量辣椒油和花椒粉拌匀。
糖醋萝卜丝：将萝卜切成细丝，加入适量白糖和醋拌匀。
烤南瓜：将南瓜切成小块，用烤箱烤制后，加入适量蜂蜜和黑胡椒调味。
绿色时蔬：例如青菜、芹菜、西兰花等，可以清炒或蒸煮后搭配杂粮饭。
蒸鱼：将鱼片放入蒸锅中蒸熟，然后加入适量酱油和姜蒜调味。
烤鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，用烤箱烤制后，加入适量孜然和辣椒粉调味。
可以根据个人口味和喜好选择搭配，让杂粮饭更加美味可口。