在贵州宰猪是很有讲究的，把猪捆好以后首先要用水和毛巾把猪脖子那个地方洗干干净净的，然后在盆里装上半盆凉水和盐才开始杀猪接血，如果要做血豆腐那刚开始流出来的血，就要先接来放在半边，后面再重新拿一个盆来接，因为做血豆腐是需要槽头血来做的
，原理是撞针打入大脑
压缩空气打钉枪改造的。不打钉子。只是把打钉的撞针加长，一扣扳机，撞针如子弹般快速突出打入牛脑，立刻缩回。有想仿制的。注意，最好是重新做个撞针-活塞件。避免用焊接方式加长。焊接不好，焊接段容易飞出。专业撞针都是好钢材，热处理过的，高硬度，高强度。
宰猪时从脖子处取出一条颈动脉。
这是因为颈动脉是猪类动物颈部主要的血管，负责为头部和面部提供血液和氧气，而在宰猪时，取出颈动脉可以避免猪的死亡过程中出现大量的失血现象。
此外，在“取出颈动脉”的基础上，还需要从脖子处向下开始剖腹取出内脏和剔骨等过程，这是宰杀和屠宰动物的必要步骤，也是农村人们进行宰杀的常见方式。