煎法如下：

1. 准备好原料，包括面粉、糯米粉、水、酵母和糖。

2. 将面粉和糯米粉混合在一起，中间挖个洞，加入适量的水。

3. 加入酵母和糖，开始搅拌。

4. 搅拌好后盖上保鲜膜发酵1小时，直到面团发好。

5. 取出面团，案板上撒上面粉防粘，面团上粘点面粉抹开到七分熟不粘锅上加热并擀平。

6. 从中心切开后四层锅开小火分别用两块一起蒸十五分钟，熟了后再切开。

7. 煎糖糕时，先把锅烧热，加入适量的油，再把糖糕放入锅中，用中小火慢慢煎，煎到两面金黄即可。如果想要更加丰富的口感，可以在煎好的糖糕上撒上一些熟芝麻或者桂花。

8. 烤糖糕时，先把烤箱预热到180度，在烤盘上铺上一层油纸，将糖糕放入烤盘中，烤大约15分钟左右即可。如果想要吃脆皮口感，可以在烤好的糖糕上撒上一些糖粉