粤菜豉汁酱有很多种，其中比较出名的有阳江豆豉酱和李锦记豆豉酱。
阳江豆豉酱是广东阳江的传统特色美食，口感鲜美，香气四溢，非常适合用来做蒸鱼、煮肉等菜肴。李锦记豆豉酱则是香港的品牌，其豆豉酱口感醇厚，鲜香可口，非常适合用来做炒菜和炖菜。
1.五滋：香、松、软、肥、浓。
2.六味：酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，广义上的粤菜又称潮粤菜，由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成，三大菜系类型各异，其中广州菜和东江菜近似。
粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。
2014年12月1日，联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市，也同时是中国厨师之乡。
粤菜的分支潮州菜，两次代表中国饮食非物质文化遗产参加2012年丽水世博会和2015年米兰世博会。