刀会转的原因可能有很多，这取决于具体的情境和条件。以下是一些可能的解释：

物理原理：在某些情况下，如使用电动工具或某些机械装置时，刀片的旋转是通过电动机或其他动力源驱动的。这是基于物理学中的旋转原理，即当力量作用于物体时，物体将围绕某一点（如刀片的中心）旋转。

手工操作：在某些手工艺或烹饪技巧中，人们可能会故意让刀旋转，以增加切割效率或达到特定的切割效果。这通常需要一定的技巧和练习。

惯性：当刀受到一个方向的力时，它可能会因为惯性而继续沿着同一方向移动，这可能会导致刀片旋转。例如，在投掷飞刀或快速挥舞刀时，由于惯性，刀片可能会在空中旋转。

不平衡：如果刀片本身存在不平衡，那么在高速旋转时，它可能会因为重心的偏移而自动旋转。这种情况在旋转机械中尤为常见，需要通过平衡校正来避免。

特定应用：在某些特定应用中，如切割旋转物体或需要特殊切割效果的工艺中，刀片可能会旋转以更好地完成任务。

请注意，以上只是一些可能的解释，具体的情况可能会因实际应用和条件而异。如果你可以提供更多的上下文或具体情境，我可能能给出更准确的解释。