原料：新鲜鲤鱼一条（约1500克）、葱头75克，青椒50克
调料：蒜末10克，生姜10克， 黑胡椒 10粒，精盐、食醋各适量。
烹饪 方法：将鱼去鳞，肠杂洗净去头尾；葱头洗净切片；青椒去蒂籽洗 净切丝；
姜洗净切细丝；备用
把鱼肉放入烤盘内，放上精盐、胡椒粒、蒜末、姜丝、葱头片、青椒丝、浇上食醋
浸过鱼肉，加盖四周用面团封口，放进115度烤箱内烤约6小时至 鱼骨 酥软即可。
烤鱿鱼中含有甲醛的原因主要是由于烤制过程中产生的烟雾所含有的甲醛，同时鱿鱼本身也含有一定的甲醛。甲醛是一种有毒有害的化学物质，长期摄入过多可能会对人体造成危害，如对呼吸系统、免疫系统等造成伤害。
因此，在食用烤鱿鱼时最好选择正规的餐厅或者自己在家制作时注意控制火候，避免产生过多的烟雾，同时减少食用量和频率，保障健康饮食。