经营冷冻冷藏食品的是需要办理食品经营许可证的。
根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国行政许可法》、国家食品药品监督管理总局《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则（试行）》等有关规定：食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂三种主体都应当取得《食品经营许可证》。
食品经营许可经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途、配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售、热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售（含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕）、自制饮品制售（不含使用压力容器制作饮品）、其他类食品制售等
(1)行政许可申请表;
(2)企业名称预先核准通知书或营业执照复印件;
(3)法定代表人或者负责人资格证明(董事会决议、章程或任命文件、身份证明复印件或业主身份证明材料);
(4)生产经营场所、场地的使用证明(房屋产权证明或租赁合同)复印件;
(5)生产经营场所、场地平面布局图(比例不小于1：200);
(6)企业卫生管理组织和制度;
(7)新建、改建、扩建工程的竣工验收卫生认可书。
在销售冻虾时，有以下几点技巧可以帮助你吸引顾客：
1.保持冻虾的新鲜度：确保冻虾在销售前处于冷冻状态，并保持低温，以保持其新鲜度。
2.展示冻虾的质量：在销售冻虾时，展示其质量，如外观、颜色、肉质等，让顾客对其质量有信心。
3.提供多种选择：提供多种不同种类的冻虾，以满足不同顾客的需求。
4.提供优惠活动：提供一些优惠活动，如购买一定数量的冻虾可以获得折扣或赠品，以吸引顾客购买。
5.提供良好的服务：提供良好的服务，如热情的接待、快速的结账等，让顾客感到满意。
希望这些技巧可以帮助你成功销售冻虾。