用料：驴肉 1000克、土豆 2个、食用油 10克、花椒 五粒左右、八角 两个、生抽 2勺、盐 一勺、姜 五片、白糖 半勺、料酒一 勺、老抽 一勺
做法：
1、驴肉，洗干净切小块
2、准备材料，土豆去皮，切块，清洗干净
3、驴肉焯水（水滚即可）
4、热油放姜佐料爆炒一分钟
5、放驴肉炒一分钟左右，放水没过驴肉，放白糖半勺，老抽一勺，酱油两勺，料酒三勺，水滚后小火炖一个小时左右，放盐
6、最后半个小时放入土豆，炖的时候真香！！
驴肉是一种性温的食物。 驴肉里面的氨基酸、矿物质含量特别丰富，可以给身体补充相应的营养物质，而且驴肉的口感比猪肉牛肉的口感会更好，营养价值会更高，而且属于温热性食物，在寒冷的冬季适量的食用可以，对人的身体会有一定好处，而且还可以达到养胃的功效。
驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，脂肪含量比牛肉、猪肉低，是高蛋白低脂肪的食物，另外它还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为人提供营养。
适宜人群:大部分人群，驴肉是一种常见的食物，大多数人群都是可以食用。