1. 将活鲤鱼宰杀收拾干净；
2. 两面剞上花刀，并用料酒、精盐、味精、葱段、姜片腌渍入味；
3. 在湿淀粉内加15克油调匀，抹在鱼身上挂匀(头不沾淀粉)；
4. 将鱼弯成弓形下热油中炸酥捞出；
5. 摆入盘内，上桌时配花椒盐味碟。
食材主料草鱼片300克辅料五香粉适量玉米油适量盐适量料酒适量鸡蛋2个面粉2勺清水适量步骤1.之前切好的草鱼片，用清水清洗一遍沥干水分。
2.撒入盐，加入料酒。
3.均匀的撒入五香粉，一定要拌均匀。鱼片放一边淹30分钟。
4.两个鸡蛋，加入面粉一点点盐，加入适量水，搅拌成面糊，面糊稀一点就行。
5.面糊黏稠度。
6.油锅烧热后放油。
7.取一鱼片，放入面糊里，面糊沾满鱼片。
8.面糊一定要均匀的沾满鱼片，才能入锅。
9.轻一点放入油锅开始炸10.鱼片炸到微黄后翻面炸，炸到两面金黄就熟了，可以出锅了。
11.控干油就可以吃了，草鱼刺少很适合孩子吃。
1.原料：鲤鱼500g、油、盐、葱姜蒜、白糖、红辣椒、老抽。
①鲤鱼收拾干净，沥干水分。②倒入热油，把鱼入锅炸制到骨酥。
③捞出放入电压力锅的锅胆中。把葱姜蒜、红辣椒洗净切块。
④锅留底油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。加适量老抽。加足清水。
⑤烧开后加盐、白糖调味。把调好味的汤倒入压力锅锅胆中
⑥把锅胆放入电压力锅。焖制40分钟左右。泄压后再浸泡2小时以上。
⑦出锅装盘，即可上桌食用。