金瓜桃胶盅是一道传统的中式甜品，制作方法简单。首先将金瓜去皮切块，把桃胶泡软备用。将金瓜块和桃胶放入蒸锅中隔水蒸熟，然后将熟透的金瓜和桃胶放入小碗中，加入适量冰糖和清水，搅拌均匀。
最后将盅中的金瓜桃胶盛入碗里，放入冰箱冷藏，待其凝固后即可食用。这道甜品口感细腻、清甜可口，尤其适合夏季食用。
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牛腩切成两厘米方的小块儿，温水下过煮开，焯水去腥，凉水冲洗干净备用。
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热锅热油，爆香葱段、姜片，然后放入肉桂、八角、丁香、麦冬，再放入两大瓷勺黄豆酱炒香，放牛肉，炒匀后把一整瓶啤酒倒入（啤酒会让牛肉软烂），然后再加适量清水，加适量老抽，大火煮开转小火炖25分钟。
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放入切好的南瓜块儿，大火煮开后转小火再炖15分钟就好了。 因为黄豆酱本身是咸的，又放了酱油，所以不会太淡，起锅前再放适量盐调味就可以了。