名可以叫做“财源滚滚”。这个菜名寓意着炒青菜的绿色代表财源，而滚动则象征着财源滚滚而来。在中国文化中，绿色与财源紧密相连，因为绿色代表着生命、活力和繁荣，而这些也是财富的象征。因此，“财源滚滚”这个菜名寓意着希望吃这道菜的人能够得到财运和成功。
这样做炒青菜的话有很多种种类。其中可以炒上海青.还可以炒炒生菜也是属于青菜。还可以炒一个油麦菜。最后还可以炒一个小白菜
原料：青菜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、油。
第1步、青菜苔适量，炒一份的量现在又有超市会卖，在川渝地的菜市场较常见
第2步、择菜，处理成4厘米长，除顶端部分，其下的杆撕皮，处理成直径不超过一厘米的段，太粗不易熟，叶嫩部分保留
第3步、洗净
第4步、滤水溧干
第5步、干辣椒五六个，姜蒜适量
第6步、干辣椒切1厘米左右的段，姜蒜拍碎切粒
第7步、热锅热油，大概一两百毫升左右
第8步、加入姜蒜花椒干辣椒煸炒半分到一分钟
第9步、猛火，加青菜苔翻炒两分钟左右
第10步、体积变为原来三分之二左右，加入盐适量，翻炒一两分钟,青菜不适合盐多，会盖掉自身清甜味
第11步、加入鸡精翻炒一分钟
第12步、装盘起锅