原因都是因为我们在混合面糊和蛋白霜的时候没有弄均匀，所以才会导致比较重的面糊沉底，最终做出来的蛋糕就会变得湿粘不熟了，因此，在混合的时候，我们要多花点时间和心思，只有把它们混合均匀，才能让蛋糕变得暄软美味。
蛋糕烤来里面腻的可能原因是使用了过多的油脂或者糖类成分。在烘培的过程中，这些成分会被加热融化，然后渗透到蛋糕内部，导致蛋糕口感变得油腻或者过甜。
另外，烤制时间和温度也可能影响蛋糕的质地。如果烤制时间过长或者温度过高，蛋糕内部会过度受热干燥，导致变得过于干燥或者硬壳。因此，烘培蛋糕时要控制好食材比例和烤制时间温度，才能达到口感鲜美的效果。
蛋黄和蛋白的成分不同，因此它们的盐含量有所不同。蛋黄中含有脂质、胆固醇和卵磷脂等成分，需要一定的盐来调味。而蛋白主要由蛋白质组成，没有像蛋黄那样需要调味的成分。此外，过多的盐会破坏蛋白质的结构，影响其稳定性和功能性，因此通常不会在蛋白中添加过多的盐。总之，在烹饪中，应根据不同的需要来使用盐，以达到最佳的味觉效果和营养价值。