关于这个问题，以下是一种鸭子烧法，可以让鸭子又香又烂：
材料：
1只鸭子
3-4片姜
3颗蒜头
2个八角
2个香叶
适量生姜丝
适量葱花
调料：
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量糖
适量老抽
步骤：
1. 将鸭子洗净，切块，放入开水中焯水去腥。
2. 将焯好水的鸭子块放入锅中，加入姜片、蒜头、八角、香叶、料酒、酱油、糖、老抽，加水没过鸭子。
3. 大火煮开后转小火，煮至鸭子烂熟，大约需要1-2小时。
4. 最后加适量盐调味，撒上生姜丝和葱花即可。
杀鸭子前，要先把鸭子放血干净。煮一锅开水要能没过鸭子的量，水开之后，拿一个大盆放进鸭子倒上热水，一边烫，一边拔毛。
2. 烧毛法：用火把鸭子的羽毛烧掉。这种方法比较快速，但要注意火候，避免烧焦鸭皮。
3. 机械去毛法：使用专业的去毛机器，将鸭子放入机器中，通过机器的旋转和摩擦，将鸭毛去除干净。这种方法适用于大规模的养殖业。
4. 手工拔毛法：用手抓住鸭毛，顺着毛的生长方向，一根一根地拔掉。这种方法比较费时费力，但可以保持鸭皮的完整性