炒锅如果说中间脱了一块，没有必要再继续用，会炒锅是炒菜的，必须要高温，如果中间已经掉了一块，你放油的时候会引起火灾的，人没有必要过的太过节省，该置办的家当必须要去置办，一个炒锅也不贵，新买的锅用了才会得心应手，如果用旧的炒锅，中间还掉一块会提心吊胆的
铁锅。
炒锅是中国及东南亚的一种烹饪工具，锅的一种，特征是顶部开口大、圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计手柄是用以方便抛炒，主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法
很好的。
铜主要是导热性好，是不锈钢的十倍以上。导热性越好，受热越快，散热也越快，不锈钢锅在凉锅加热阶段是很慢的，加了铜底会有效的提高导热性。让锅热得更快。