乐山最出名的小吃有很多，其中比较有代表性的包括：跷脚牛肉、狼牙土豆、甜皮鸭、干绍面、钵钵鸡、油炸串串等。
跷脚牛肉是乐山传统美食，口感鲜美顺滑 ，汤汁呈鱼肚白，牛肉、牛肝、牛舌和牛蹄筋等牛杂加入中草药熬制而成；
狼牙土豆则是土豆切成波浪形后炸制而成，非常受当地人和游客喜爱；
甜皮鸭则是用秘制的甜料卤制而成，鸭皮棕红油亮，焦脆香甜，鸭肉细腻绵软；
干绍面则是乐山家喻户晓的一道面食；
钵钵鸡则是将多种蔬菜肉类食物煮熟后，放在装有麻辣油汤的陶器钵中，让每一个食材都沾上麻辣红油。
油炸串串则是将食材用签子串好，全身涂抹上秘制佐料，再扔进油锅里炸制而成。
乐山市的土特产很多，这里只点几样：马边白鸡池竹笋，贡品，该竹笋特嫩，特脆，无空心，肉头厚，口感好，香味浓郁。马边荞垻贡茶。泡在茶杯里，清汤碧绿，茶尖向上立，清香四溢。黑竹沟滕椒子，油椒，特别的香麻，吃囗里特舒服，是做滕椒鸡的唯一香料。犍为的茉莉花茶，被中国国家农业部认定为无公害茶，不仅味道清香，鲜美，更是没有一点污染，对人体健康十分有益。
乐山著名的十大食物：
1一2、乐山火锅、乐山甜皮鸭。3一4、五通桥米粉、凉面。5一6、牛华麻辣烫、牛肉面。7一8、峨边苦笋、地瓜。9、夹江红苕粉。10一14、峨眉豆腐脑、酸辣粉、麻辣烫、卤鸦子。15、马边焑薰腊肉。16、苏溪跷脚牛肉、17、峨眉山雪蘑芋。