闽南油饭是一道福建省闽南地区特色的传统美食，而闽南地区包括厦门、泉州、漳州等城市，每个城市都有其特色的油饭制作方法和口味，因此很难说哪个地方的油饭正宗。
不过，闽南油饭的制作方法大致相同，主要是将糯米煮熟后，加入油和调料翻炒，再加入肉、香菇、虾米等食材，炒匀后即可食用。
如果你想要品尝正宗的闽南油饭，可以去当地的闽南餐馆或者小吃店品尝，或者在网络上查找一些知名的闽南油饭店铺，尝试不同的口味和制作方法，以找到自己最喜欢的正宗闽南油饭。
①馅料准备：
甜馅料：熟芋头丝、熟花生碎、白砂糖（其他两种馅料放凉后下，不然搅会融化掉）三种馅料搅拌
咸馅料：包心菜、潮汕肉饼切丁，热锅下油炒熟下盐
②番薯选种好的，香甜水分多，和面容易，趁热下糯米粉，少量多次下入 糯米粉和番和成无颗粒无裂缝的光滑面团即可。
③拈一小团面团，包入馅料，三角形包甜芋丝馅，饺子形是咸馅料的。
④热油下锅炸，炸到金黄就可以出盘了～香酥可口的油棵，
1、食材：长粒米1.5量杯、干香菇几朵、海蛎干十几颗、五花肉80g、生抽适量、盐适量、食用油适量。
2、五花肉切片，生姜切片，香菇、海蛎干泡发好备用。香菇和海蛎干不需要泡太久，不然香味都跑光了，香菇对半切。
3、炸葱油，锅里放比较多的食用油，放入葱头炸出香味，注意低温炸制，不然会烧焦。油饭，顾名思义，葱油是很重要的。
4、香菇，海蛎干，猪肉，姜片，倒入一起炒出香味。
5、把米淘洗干净，倒入锅内一起炒，米也要炒过，煮出来的饭才会香。
6、加入适量生抽，起到提味和着色的作用。
7、加入适量盐巴，把炒干的米饭放进电饭锅里压平整。
8、加入水，水量刚刚没过米饭就行。按平时煮饭的经验就可以，喜欢干一点，可以适度减少水量。然后启动电饭锅按煮饭程序煮到熟。
9、一碗鲜香油润的油饭就做好了。