用料
冬笋（去皮） 300g
猪五花肉 100g
青蒜 1根
干辣椒 5个
生抽 15g
老抽 5g
糖 4g
食用油 10g
大葱 2段
花椒 3g
盐 一小撮
步骤 1
用刀把冬笋切一个口子，冬笋顶部切深一些，用手剥开外壳，右手抓住冬笋根部，左手握住尖端，旋转扭掉尖端较老的部位，接着用手指掐根部，找到掐不动的位置就是不能食用的根部，切下来弃用，食用部分切片；五花肉实现洗净切片备用；青蒜洗净切段备用。
步骤 2
锅内烧开水，放入冬笋，加一点盐，煮约5分钟，捞出冬笋冲洗一遍。
步骤 3
锅内烧热，放入5g油，放入五花肉片，煸炒至出油、微焦，推至一边，加5g油，放入花椒、干辣椒段、葱段，小火煸香。
步骤 4
放入焯过水的冬笋片，加入盐、糖、生抽、老抽，转大火，翻炒一小会儿，加入青蒜，翻匀即可。
一.干锅兔材料：兔半只，藕1节，黄瓜1根，土豆2个，洋葱1个，甜椒1个，香菜1根，干辣椒适量，盐适量，耗油适量，孜然粉适量，糖适量，料酒适量，酱油适量，五香粉适量（也可以不用），熟白芝麻少许，德庄干锅香料1袋。
二.干锅兔的做法：
（1）.做干锅兔，首先准备这些材料，把兔子切丁，然后用料酒，盐，五香粉，酱油腌制20分钟左右。把其它菜洗净切成条状。
（2）.在腌制兔肉的时候，可以把切好的菜炸熟，藕，土豆，莴笋需要炸，炸的时候先放点盐，便于入味，先炸莴笋，藕。。。土豆放最后，因为要粘锅。
（3）.再来炸兔肉，到兔肉表面发黄就可以了。
（4）.现在开始来炒调料，可以买现成的干锅底料，这样比较方便些，锅里放上油，把干锅料整包放进去，用中小火炒出香味就可以了，千万别炒太久，容易变苦，就不好吃了。
（5）.料炒好了之后，把干辣椒先放进去，再放前面没有炸过的素菜翻炒几下。
（6）.倒兔肉和炸过的素菜进去，翻炒均匀。放调料，盐，耗油，孜然粉，糖。放盐的时候最好先尝尝味道，因为前面炸菜的时候也放盐了。
（7）.把酱料和菜翻炒均匀后，稍微煮一下就可以出锅了。
（8）.在出锅的干锅兔上面可以撒上白熟芝麻和香菜，这样香味扑鼻的干锅兔就做好了。
应该是没炒熟
在家里自己做包菜，炒出来的包菜苦是很常见的情况，因为家里的火候不如一些饭店的，大厨炒出来的包菜是不是更好吃一些呢?饭店炒的包菜好吃不苦不仅是它的调味好，还是大厨们的火候掌握得好，自己在家炒的可能是没炒熟，所以才导致包菜苦。