东北人管四川人叫“川菜”，这是因为四川以其辣味、麻味和浓郁的口感而著名，所以在东北地区，四川菜又被称为川菜。尽管两地地域、饮食文化等有着明显的差异，但人们对于美食的热爱总是没有任何区别的。东北人和四川人都有着特别的饮食文化，他们在食材、调料和烹饪方法上都有自己的独特之处，因此，他们之间的交流和融合也极受欢迎。虽然他们被称为“川菜”，但在跨越地域和文化的融合中，也有着更加丰富多彩的食材和美食。
东北管芡实是一种特产于中国东北地区的粗粮，也称为管谷或管麦。它的外观与小麦相似，但是比小麦更大、更粗，颜色也更深。管芡实是一种非常营养丰富的食品，富含蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分，尤其是富含膳食纤维，对身体健康有很多好处。在东北地区，人们常将管芡实磨成粉，制成各种面食、点心等食品，也可以用来煮粥或炖肉等。管芡实是东北地区的重要粮食作物之一，也是东北人民饮食文化中的重要组成部分。