一般情况下，虾滑不成团有两种补救方法，首先，可以加入适量的水淀粉并且冲动搅拌进行补救，其次，可以将虾滑再次搅拌摔打补救
虾滑可以下淀粉、玉米粉或面粉。淀粉会让虾滑更加嫩滑，但不易上色；玉米粉则会让虾滑颜色更亮丽，但口感稍硬；面粉则是三者中口感最硬的，但也最易上色。因此，选择下什么粉还需根据自己喜好和菜品搭配来决定。不过，在下虾滑时，一般建议适量加入鸡蛋、少量油和少量盐，以提高虾滑的口感和味道。
虾滑如果不放冷冻，会因为长时间存放导致变质。因为虾滑是在制作过程中加工添加了很多原料和防腐剂，如果不冷冻并放置在室温下，就会因为细菌和微生物繁殖而失去口感和质量。因此，建议将虾滑放在冷冻室内保存，并在食用前进行煮熟消毒，这样可以保证虾滑的新鲜口感和品质。