大众宝来防冻液的更换步骤如下：

让发动机充分冷却。为了确保更换过程的顺利进行，首先要确保发动机已经冷却。

打开汽车引擎盖，找到防冻液的水壶并打开壶盖。

打开散热器排液旋塞，把旧的防冻液全部放掉后安装回排液旋塞。

向防冻液水壶内倒入一定量的防冻液，运行发动机将防冻液加到水壶的MAX和MIN刻度之间即可。

需要注意的是，汽车防冻液的更换周期一般是每2年或40000公里，如果汽车行驶里程超过40000公里或者防冻液使用时间超过两年，建议及时更换防冻液。此外，在更换防冻液时，要选择正规品牌的防冻液，避免对发动机造成不必要的损害。