铸铁锅和瓦锅各有其独特的优点，但对于炖菜来说，铸铁锅更为适合。铸铁锅可以快速均匀地加热并保持温度，能够炖出口感鲜美的肉类和汤类菜肴。此外，铸铁锅还可以增加菜肴的铁质含量，对健康有益。而瓦锅的优点则在于能够增加食物的香气和味道，适用于煨炖或煮汤食材少的菜肴。总之，对于炖菜来说，铸铁锅更胜一筹。
铸铁锅和不粘锅都有各自的优点，但在炒菜方面，我认为铸铁锅更好用。铸铁锅提供了均匀的加热和出色的保温效果，可以让食材在高温下快速煮熟，并且保持其天然的美味和营养。此外，使用铸铁锅可以加强食材的风味和质感，产生美味的焦香和焦糖味道。
虽然不粘锅可以让厨师更方便地炒菜，但有时使用非金属厨具可能会破坏涂层，从而破坏不粘性能和营养价值。总之，铸铁锅是一款可以提高烹饪品质和口感的非常出色的厨具。
从烹饪速度来看，高压锅炖肉的速度通常会比铸铁锅快，因为它能在较短的时间内达到高温，从而加快食物的烹煮过程1。然而，从口感上来说，铸铁锅可能会更好，因为它能够提供更均匀的热量和更大的受热面积，这有助于食物更好地熟透并保持其风味1。因此，如果你的时间有限，高压锅可能是更好的选择；但如果你在乎食物的口感和营养，那么铸铁锅可能是一个更好的选择。