1 整体上，麻辣酱的品质和口味存在着很大的差异，因此不同品牌的麻辣酱好吃的程度是不同的。
2 一些风味独特、口感鲜美的品牌，如老干妈、乡巴佬等，一直备受大众的喜欢，也是市场上的畅销品牌。
3 除了知名品牌外，还有一些小厂家生产的麻辣酱也十分美味，这些酱料方便、价格实惠且口感不错，但是消费者需要多做些功课才能找到符合自己口味的小众品牌。
1、购买小米辣，新鲜嫩生姜，大蒜(可以根据自己口味取决要不要大蒜，加生姜是提升鲜味)，适量肉末(也可根据自己口味选择，加肉末是方便适合吃辣的，直接拌饭)数量自己决定，最好是剁碎后可以装进一个老干妈瓶子的比较适合
2、洗净，晾干，用剪刀减去辣椒ba，有条件最好晒下太阳，不要太干
3、姜，蒜，辣椒，剁碎，肉末备用，冰糖一颗(剁碎后的量是老干妈瓶子大小的放一颗冰糖就好)
4、热锅，橄榄油适量，油7分，下去姜，蒜，爆炒出香味，加辣椒，加肉末，大火，不断翻炒，起锅加冰糖，加5-6滴美极鲜味汁。
5、凉后装瓶，冰箱冷藏，如不冷藏放进瓶子置通风阴凉处，可存放至少一个礼拜
1:老干妈
上榜理由: 国内生产规模最大的辣椒酱品牌，参与起草油辣椒国家标准
2:LEE KUM KEE/李锦记
上榜理由: 调味品巨头，品类丰富度难有竞争对手，市场占有率紧跟老干妈
3:Huy Fong/汇丰
上榜理由: 占据美国辣椒酱市场，产品定位和番茄酱类似，常见于西式快餐店
4:CHUNG JUNG ONE/清净园
上榜理由: 极具代表性的韩国食品品牌。