木耳过夜不一定能吃的，要根据食物的新鲜度来判断。
木耳是常见一种蔬菜，富含矿物质和维生素还包含多种氨基酸，有利于补充机体所需的营养成分。一般过夜后食物并没有发生变质或者异味，可以继续食用
隔夜数是指某些食品或饮品在室温下放置一个晚上后的数量。
其原理是许多食品或饮品在室温下经过一段时间的放置后，其中的微生物和化学反应会使其质量发生变化，因此需要在一定时间内食用或饮用。
隔夜数的标准因食品或饮品的种类不同而有所不同，例如牛奶通常只能在放置2个小时后食用，而煮熟的鸡蛋可以在室温下放置一晚上再食用。
可以
可以放两天左右，木薯羹放冰箱冷藏，如果没变质第二天加热也是可以吃的，最好当天吃完。
木薯粉品质优良，可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。