晒干的香肠可以直接炒吃，但需注意炒制时间和温度，为了保证安全和口感，建议先用开水焯烫一下，去除表面的细菌和异味，再切成薄片或小块，放入锅内煸炒至均匀熟透即可。另外，由于晒干的香肠细胞已经坏死，营养价值相对较低，因此建议适量食用。最后需要提醒的是，老人、孕妇和儿童等易感人群在食用时要格外注意食品安全，选择质量有保障的香肠品牌和正规渠道购买。
晒干的青鱼最好是将其清洗干净，去鳞和内脏，然后用食盐和五香粉腌制1-2小时，再用清水漂洗干净。
接着，将青鱼切成薄片，放入热油锅中快速煎炸至金黄色，捞出控油备用。
最后，将葱姜蒜和辣椒末煸炒出香味，加入调味料（生抽、老抽、白糖、料酒），再加入少量清水煮沸。
最后，将煎好的青鱼片倒入煮好的酱汁中反复煮几分钟，直到汁水收干。这样做出来的干煎青鱼香味浓郁，口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭享用。
晒干的鱼肉质已经变得干燥，味道也比较重，因此在烹饪时可以根据个人口味添加适量的生姜和大蒜子来增加风味。
生姜具有去腥增香的作用，可以让晒干的鱼的味道更加鲜美；大蒜子则可以增加菜肴的香气和口感，让晒干的鱼肉更加美味。所以，晒干的鱼可以放生姜和大蒜子来提味。