工厂计时和计件是两种不同的计算薪资方式。计时是按照工人的工作时间计算工资，即每小时或每天的固定工资。而计件是按照工人生产的产品数量计算工资，即每件产品有固定的工资。
计件制可以激励工人尽可能多地生产，但可能会降低产品质量，增加工人的劳动强度。
计时制可以保证产品质量，但可能会让工人缺乏激励，产生懒散情况。因此，选择计时还是计件需要根据具体情况进行取舍，或者采取综合方案。
工厂计件有以下方式：
1、按工序计件：把各道工序分开，根据市场行情及工序的难易程度给这道工序定价，按每个人每道工序的产量来计算产值(计件工资）。
2、按成品计件：每一件打一个工价，按做完整件来计件，根据成品件数来算计件工资。
3、按部门计件：按部门设定每天的产量，部门完成每天规定的产量即为完成当天的计件。如果有超产量的可以适当设立些奖励机制，利于提高工人的积极性，提高工厂产量。
工厂订单断崖式下跌的原因主要是受到全球疫情的影响。疫苗接种进展缓慢、地方政府出台的限制措施等因素导致消费者消费意愿下降，进而影响到了工厂的订单量。
除此之外，海运成本上升、供应链紧张等也是导致订单量下跌的原因之一。
这一现象不仅仅局限于国内，全球范围内都面临着这一问题。要想缓解订单下跌的局面，需要加强疫情防控、推动疫苗接种、降低物流成本等多方面努力。