花椒是辛辣品。它也是很好的调味品，自身的辛，辣，麻香自然而浓烈，同时它也是很好的一味中药。在莱品中有去腥，去膻，调和阴阳，增味等作用。而在清炖的肉类莱品中，使用花椒时就要特别注意用法和用量。比如清炖鸡汤，清炖鸽子汤，菜品就是要特出食材和食材本身的鲜味！
花椒中的花椒素，具有强大的除螨功效，能将螨虫通通杀光，除螨效果高达98%!
青花椒除螨遵循大自然生长规律，利用青花椒的生物特性，让螨虫逃离喷过的地方，跑到地面上。青花椒中的抑螨素能够造成螨虫体内的核酸断链，同时麻醉螨虫的脑神经，再刺激脑细胞直至各神经断开，使螨虫无法接收信息，进入深度“睡眠”状态，直至死亡。
花椒属于温里药物，性味为辛热。
花椒是芸香科落叶小乔木，分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部，见于平原至海拔较高的山地，耐旱，喜阳光，各地多栽种。花椒有特殊气味，在古代曾用作香料，作为药材有祛湿驱寒的功效。