盘丝饼是一种传统的中式面食，口感酥脆，层次分明。

以下是制作盘丝饼的一般步骤：

1.准备300克普通小麦面粉，加入适量温水，边倒边搅拌，直到盆中没有干面粉，全部搅成面絮，再揉成面团，将面团揉光滑。盖上保鲜膜，醒发十分钟。

2.用小刷子在案板上面刷一层植物油，取出面团揉搓成一个长条，切成四等份。

3.将一块面团放在案板上面，再次刷上植物油，擀成一个长条形的薄片，在面皮上面刷一层油，再撒上一些食盐、十三香和熟芝麻。

4.用刀将面皮划成一厘米的长条，再把长条卷在一起。捏起两边慢慢抻长一些，两边对折起来，卷成一个圆饼，用手轻轻按压一下，不要压实。

5.取出平底锅，锅内烧油，油热以后把面饼放在锅内，用手把面饼压扁一些，注意要盖上锅盖，利用锅内的蒸气把饼蒸熟，中小火就好，太大火容易把饼糊掉，等到一面煎黄以后，翻过来煎另一面。锅内太干的话，可以再加入少许植物油晃动锅，使面饼均匀受热，面饼的边上煎不到的地方，用筷子夹住把饼子立起来受热，等到两面以及周围煎到金黄酥脆就可以关火，拿出面饼，在案板上面轻轻摔一摔，抖一抖，面饼就散开来。