在不锈钢内胆的选择上，最好选择厚度较高的304不锈钢，而不是次品质的201不锈钢。这是因为厚度越高，内胆的耐腐蚀性越强，而304不锈钢由于含有更多的镍元素，对食品的卫生性能也更好。此外，还应注意内胆的抗磨性和耐高温性能，以保证长期使用不会出现问题。因此，对于电饭煲来说，选择304不锈钢内胆才是最合适的。
关于电饭煲的不锈钢内胆，304不锈钢是较为优质的选择。304不锈钢内胆具有优良的耐腐蚀性和抗晶间腐蚀性能，确保内胆使用寿命长且安全。此外，由于不锈钢的导热性能较差，为了弥补这一不足，底部外面通常会敷设一层均热用的铝层，这种处理方式的内胆称作“复底”，能够提升加热效率和均匀性。
不锈钢内胆是目前电饭煲内胆中最健康的选择，它不会释放有害的化学物质，同时易于清洁，能够有效杀菌，保证厨房卫生。不过需要注意的是，不锈钢内胆的价格相对较高，而且在使用过程中需要小心避免划痕和损伤，避免导致锅层脱落或掉漆等问题。