**材料：**
- 杏鲍菇 2-3根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜瓣 3-4瓣
- 姜片 几片
- 葱花 适量（用于装饰）
- 盐 适量
- 生抽酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1小勺（用水调成淀粉水）
- 植物油 适量
**步骤：**
1. 准备杏鲍菇：将杏鲍菇洗净，切成条状或片状，根据个人喜好调整大小。
2. 准备青椒和红椒：将青椒和红椒洗净，去籽后切成丝状，蒜瓣拍碎切末，姜切片。
3. 炒杏鲍菇：在石锅中加入适量植物油，加热至五成热时，放入杏鲍菇翻炒，炒至表面微焦，出水后捞出备用。
4. 爆香蒜姜：在石锅中留下少量油，放入蒜末和姜片，快速翻炒出香味。
5. 炒青椒和红椒：将青椒和红椒丝放入石锅中，快速翻炒至断生状态。
6. 回炒杏鲍菇：将之前炒好的杏鲍菇重新放入石锅中，与青椒和红椒一起翻炒。
7. 调味：加入盐、生抽酱油和料酒，根据个人口味调整。
8. 勾芡：倒入淀粉水，快速翻炒，使菜肴汤汁变得浓稠。
9. 出锅前撒葱花：在菜肴快要出锅前，撒上适量葱花，快速翻炒均匀。
10. 出锅：将炒好的石锅杏鲍菇出锅，装盘即可。
这样就完成了石锅杏鲍菇的制作，你可以根据个人口味调整调料的用量，以及是否添加其他蔬菜。石锅的保温性能使得菜肴能够长时间保持热度，非常适合家庭聚餐或朋友小聚。
准备一个平底锅，将米饭平铺在锅底，尽量铺得均匀。
打开炉火，将火力调至中火，让米饭在锅中慢慢加热。
等待一段时间，当听到锅底发出轻微的噼啪声时，表示米饭开始形成锅巴。此时可以轻轻摇动锅子，使米饭均匀受热。
继续加热，直到锅巴变得金黄酥脆。注意不要过度加热，以免烧焦。
当锅巴形成后，可以关火，将锅子从火上移开。
需要注意的是，制作锅巴时，火力要控制得适中，避免过大或过小。同时，锅底要铺平米饭，不要过厚或过薄，否则会影响锅巴的形成。此外，不同的锅材质和炉火温度也会影响锅巴的效果，需要根据实际情况进行调整。
在制作石锅拌饭时，锅巴是不可或缺的一部分。它不仅增加了石锅拌饭的口感和风味，还能使石锅拌饭更加美味可口。
：对虾250克,肉皮清冻200克
调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒8克,香菜10克
水晶虾的做法：
1. 将大虾（对虾）洗净，择去沙线，去皮，制成净虾肉
2. 葱、姜切末
3. 香菜择洗干净
4. 坐锅点火倒水，水开后下入虾肉，煮透捞出放入碗内
5. 锅再点火，倒入肉皮冻加热，倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精，煮开后晾凉备用
6. 将虾放在碗内，加几片香菜叶，再倒入肉皮冻汤，待皮冻凝固后扣在盘内，切块即可。