需要清洗和消毒因为鱼身上长白霉可能是由于保存不当或者环境湿度过大导致的。
如果不及时处理，还可能会对人体健康造成威胁。
因此需要将鱼身上的霉菌清洗干净并消毒，可以使用食盐或醋水来清洗，同时也要保持环境的干燥和通风，避免再次滋生霉菌。
处理方法视具体情况而定，但需要尽快处理。
长时间的保存和存放可能会导致霉菌的繁殖和增长，而不合适的储存条件会使鱼体变质。
若鱼身上长白霉，需要尽快处理。
如果情况严重，建议不要食用。
对于有些霉菌，烤焗等高温处理可以破坏霉菌的毒性，但不一定安全。
若要食用，可以先将表面切掉，并使用清水清洗干净后再进行加热烹饪。
同时，应该在存储和处理鱼类食品时注意储存条件，确保食品的安全性。
鱼长白霉后会含有多种病原微生物和有害物质：这些物质对人的身体健康有严重不良影响，甚至可能导致死亡，因此不能再吃。