娃娃菜350g、蒜子、干辣椒、盐、白糖、生抽、蚝油、陈醋适量。
2、首先将娃娃菜去根，切成两段。蒜子切成蒜米、干辣椒切节。
3、锅中放入油，下入蒜子、干辣椒煸炒数秒，随后将娃娃菜梗下锅，翻炒片刻后，再将娃娃菜叶倒入锅中翻炒，加入一勺盐、半勺白糖调味。
4、加入适量生抽、蚝油、少许陈醋，快速翻炒均匀，待娃娃菜变软后，就可以出锅装盘了。
四川正宗海带面是一道具有浓厚四川风味的面食。以下是一种常见的制作方法：
材料：
- 干海带：适量
- 面条：适量
- 猪肉：适量，切丝
- 青菜：适量，切段
- 豆芽：适量
- 鸡蛋：适量，打散
- 姜蒜末：适量
- 辣椒粉：适量（可根据个人口味调整）
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 香菜或葱花（可选）：适量，切碎
步骤：
1. 将干海带用水泡软，然后切成合适的长度备用。
2. 将猪肉丝用盐、酱油和少许淀粉腌制片刻。
3. 取一个锅，加入适量的水烧开，将面条放入水中煮熟，然后捞出沥干备用。
4. 取另一个锅，加入少许油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色。
6. 加入适量的辣椒粉，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，放入泡软的海带，煮沸后转小火炖煮片刻，使味道渗透入海带中。
8. 加入青菜和豆芽，继续煮一会儿，使蔬菜变软。
9. 汤汁收浓后，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，使鸡蛋成丝。
10. 根据个人口味加入适量的盐、酱油和鸡精调味。可根据个人喜好加入香菜或葱花作为装饰。
11. 将煮好的海带汤倒在事先准备好的面条上即可享用。
这样制作出来的四川正宗海带面汤汁浓郁、口感丰富。您可以根据自己的喜好和口味调整配料和调料的用量。希望您能成功制作出美味的四川正宗海带面！
主料:鳙鱼(头)适量。
辅料:豆豉适量 姜适量 蒜适量 小葱适量 江米酒适量 蒸鱼豉油适量。
做法如下:
1.鱼头去鳞，清洗干净。切开两半，去腮，刮去黑膜，切成几件。
2.豆豉宜选松软的黑豆豉，洗净稍剁碎，准备好蒜蓉、姜丝、葱段。
3.将鱼头平铺在蒸鱼碟上，分别将蒜蓉豆豉铺在鱼头上。
4.锅内加适量清水烧热，将蒸鱼碟放在蒸架上，倒入适量蒸鱼豉油、米酒，撒上姜丝，隔水清蒸8-10分钟左右即可。