窑温：蟹黄泥段泥的烧成温度大约在1175～1180°C。
收缩比：这种泥料的收缩比约为12%。
矿产地：蟹黄泥段泥主要产于江苏宜兴黄龙山。
泥性：感甜嫩绵密，质坚而温润，呈近田黄色调，为共生矿，经挑拣练製而成，含铁量较低。
冲茗特性：蟹黄泥段泥适合泡的茶种类广泛，一般而言，其透气率均佳，茶汤顺平，操作冲茗技巧要求不高，适合生手使用。
烧成后特点：蟹黄段烧成后，颗粒丰富，层次感强，可以在壶的表面看到黄色、褐色、红色、黑色的斑点，比较好泡养。
需要注意的是，目前市面上有很多自诩为蟹黄段或者金黄段的段泥壶，大多是人工调配。那样的段泥，第一眼看上去的颜色可能比较像，但是仔细看内部的颗粒，会发现谈不上层次感，看不到蟹黄段内分布均匀、色彩丰富多变的颗粒。
蟹黄泥段泥是一种特殊的紫砂泥料，它具有以下特点：
颜色与斑点：蟹黄泥段泥烧制后呈现的颜色主要是次鹅黄色，有时含有极少数红色斑点1。
适用茶种：由于其颜色较浅，这类泥料制成的壶适合用来冲泡茶汤颜色较浅的茶种，如铁观音、乌龙茶生茶（轻焙火系列）、绿茶等2。
泥性特点：蟹黄泥段泥的泥性甜嫩绵密，质坚而温润，呈近田黄色调3。
烧制变化：蟹黄泥段泥的壶养成后的变化程度较大，可以为养壶过程带来乐趣2。
原矿特征：蟹黄泥段泥的原矿外观近白色，夹有深绿斑点。它可以用来制作泥胚或磨筛成细颗粒作为调砂效果1。
结构特性：泥料内所含颗粒较大，结构疏松，器身有明显的双气孔结构，空气对流顺畅1。
历史与产地：蟹黄泥段泥产于江苏省宜兴黄龙山，早期泥料调配和窑炉温度较低，而现代窑炉的高温烧制可以提升段泥壶的品质1。
综上所述，蟹黄泥段泥是一种颜色浅雅、泥性温润、适合冲泡多种茶种的紫砂泥料，具有丰富的养壶变化和独特的结构特性。
蟹黄烧卖，是一道美味可口的传统名点，属于闽菜系。它由小黄皮、蟹黄等制作而成，味道鲜美。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。蟹不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹黄烧卖里的蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色。