不要洗掉。因为山药年夜属于一种含有维生素而附在山药表层，另外，蒸熟或者是煮熟山药以后，就不再粘了，可以一起吃下去
易消化:山药粉含有丰富的膳食纤维，用山药粉做的面条含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道消化吸收。另外山药粉面条糯糯的，容易咀嚼，入口即烂，有利于消化。
花生米45克、山药30克、粳米100克、冰糖适量。
1、先将山药去皮，洗净切小粒（米粒大小）。
2、将花生米用开水烫泡1-2分钟，趁热去皮，捞出。
3、将花生捣碎如米粒大小。
4、将粳米淘洗净后，与花生、山药碎屑同入锅中，加水熬煮。
5、先用大火，至水开，改微火，煮至米烂粥熟。
6、其间应不停向同一方向搅动，以免米、花生及山药黏合在一起。
7、粥将熟时，放入冰糖即可食用。