要让豌豆焖饭简单好吃，关键在于选材和焖制方法。
首先，选用好的米和豌豆，米质量要好，豌豆可以提前泡发，这样可缩短焖制时间。
其次，将洗净的米和豌豆混合泡水，备用。
接着，将锅加热，加入油后将大葱和蒜末爆香，再加入米豌豆混合物，炒至微焦。
最后，加适量的清水，大火烧开后改用小火焖煮20-30分钟，待米粒饱满软糯，豌豆熟透即可熄火。这样烹制出的豌豆焖饭香气扑鼻，口感鲜美软糯，简单易懂，操作简单，非常适合家庭日常食用。
用料：豌豆(鲜)250克、排骨300克、胡萝卜30克、香芹20克
步骤：
1.排骨切小块，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，姜切片，红萝卜切片
2.排骨腩肉加入盐，糖，生抽，料酒抓匀，腌制20分钟
3.起锅，放油，下排骨腩肉煎香
4.加入开水没过肉面，大火烧滚后，转中火焖20分钟
5.接着加入姜蒜，豌豆，红萝卜继续焖15分钟
6.调入适量盐，糖，蚝油