1.面粉里放适量的盐搅拌均匀，倒入温水和面，揉成面团，醒发30分钟中间多揉几次
2.醒好的面搓成圆柱形
3.分别切出长剂子
4.用手在搓成长的圆柱（如果太长中间切成两段）
5.在搓成细长条（小拇指粗）
6.搓好的细长条一个个盘起来，刷油醒醒上1个小时左右
7.醒好的面拿出一个往出拉长
8.再来回对折，边拍案板边拉（这是拉2回的效果）
9.因为之前刷过油不用担心会黏在一起（也可以边拉边下，但是速度要快）
10.水开下锅，用筷子把面条分散（煮两开即可）
干护工本身并没有明显的危害，但长时间的体力劳动和频繁的弯腰和提重物可能会对身体造成伤害。此外，工作环境不良和接触暴力及传染疾病的风险也给干护工带来一定的危险。因此，干护工需要注意安全和卫生，注意保护身体，避免职业病和伤害。对于可能的危害，雇主也应该提供相应的保护和帮助。
用料
肋排 150克
青椒 1根
蒜 6瓣
姜 5片
八角 5个
花椒 20粒
干辣椒 4个
挂面 1把
好人家麻辣酸菜鱼调料 1小坨
步骤 1
把排骨焯水后放入高压锅压10分钟。热锅多点油，下姜蒜花椒干辣椒八角爆香，下入排骨小火煸至金黄色，下青椒，加入好人家调料跟酱油，加入压排骨的原汤，稍微炖煮一下。
步骤 2
再起锅把挂面煮熟，用凉水把面汤过掉，把面放入锅里，倒入排骨，干拌面就完成啦。