菠菜也属蔬菜类，理论上讲菠菜饺子可以放在冰箱里冷冻，但是冷冻后蔬菜类饺子的口感差许多，没有现包现吃的鲜灵美味，营养成分也差许多。建议菠菜饺子还是吃新鲜的比较好，不要在冰箱冷冻太久。
菠菜洗净，放入料理机中打成汁。
面粉中倒入菠菜汁，和成光滑的面团，盖上湿布或锅盖，醒发20分钟。
将面团擀成一厘米厚的饼状，切成小块。
将小块面团放在手心，两手一搓，做成面鱼子的形状。
做一锅西红柿鸡蛋汤，将面鱼子下入锅中，煮熟即可。
主料：菠菜适量
辅料：面粉2大勺，盐适量，辣椒油适量，陈醋适量，香油适量
做法：
1. 菠菜去根择洗净。
2. 切成一指段，叶子宽，也多切几刀。
3. 先撒一点盐拌匀杀软。（腌一两分钟，菠菜会变软，好成形）
4. 2勺面粉。面粉多了更筋道，面粉少了软烂不成形。
5. 用筷子拌匀。
6. 洒上一点点清水，抓和匀。
7. 手上抹些清水，团成大小均匀的菠菜团子。
8. 冷水上屉，中火蒸二十分钟