大肠杆菌是一种常见的肠道细菌，它具有一种帮助其在液体中自由移动的运动结构，被称为细菌鞭毛。这些鞭毛是由蛋白质组成的长细丝，直径约为20纳米，连接到大肠杆菌细胞的表面。当细菌需要移动时，这些鞭毛会旋转，产生动力并推动细菌向前移动。
细菌鞭毛的旋转速度可以高达每秒1000转，从而使大肠杆菌在液体中快速游动，从而更有效地寻找食物和营养。
这种重要的运动结构帮助大肠杆菌在不同环境中生存和繁殖。
发酵方法：该方法主要用于大肠杆菌在44.5摄氏度的培养基上培养，该培养基含有荧光底物，需要培养24小时。然后释放需要用葡萄糖醛酸进行的荧光底物，使培养基在紫外光照射下发出荧光。主要步骤包括发酵、分离培养、二次发酵、显微观察等。
2、滤膜法的主要工艺：向过滤器中加入约10毫升无菌水，然后加入一些无菌水清洗过滤器内壁，然后过滤。将滤膜置于培养基中，两者之间无气泡，然后密封。贮存温度为44.5摄氏度，贮存时间约24小时，直至大肠杆菌菌群呈蓝色或蓝绿色。
食材用料
肥肠1条
生姜40g、小葱40g、八角3颗、拍散的草果8g、桂皮10g、香叶3片、小茴香15g、青花椒10g、干辣椒5g、蚝油15g、酱油40g、老抽10g、食用盐10g、白糖1g、胡椒粉1g
1.将肥肠里面的白油和淋巴清除，清洗干净备用。
2.生姜、小葱切好备用。
3.碗中加入八角、拍散的草果、桂皮、香叶、小茴香，青花椒、干辣椒。
4.肥肠下锅，加入适量料酒焯水，大火烧开，撇去浮沫备用。
5.锅中放油，五成油温加入切好葱姜片炒至金黄。
6.加入配好的香料下锅炒1分钟。
7.加入蚝油、卤水酱油、老抽调底色。
9.大火烧开，加入食用盐、白糖、胡椒粉，小葱，煮60分钟。
10.出锅盛盘上桌